J’ai fait mon baptême de chef avec Food & You

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Bon on ne va pas se mentir, je suis une vraie petite chanceuse ! Il y a quelque temps ma copine Caro du blog Puy d’Idées Fraîches est devenue ambassadrice Food & You sur Clermont-Ferrand. Elle en a donc parlé sur son blog et bien sûr j’ai discuté avec elle du fait que je trouvais le concept génial !

Peu de temps après Caro a organisé un petit concours facebook pour faire gagner un baptême. Et bien le hasard a fait que : J’AI GAGNE ! Si si j’vous jure, et ceux sans aucun trucage. Passé la franche rigolade quand Caro m’a annoncé que j’avais été tiré au sort, nous avons organisé ce fameux baptême… Mais avant de tout vous raconter, je vous propose de découvrir en détails le principe de Food & You 🙂 .

 

Baptême de chef Food & You

 

Food & You :

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Food & You c’est un concept né du côté de Lyon ! Le principe : ouvrir les portes de la cuisine à des passionnés et leur faire vivre l’ambiance d’une cuisine de restaurant le temps d’un service ! Vous allez donc pouvoir p

 

réparer un service avec la brigade, puis assister à ce dernier depuis la cuisine en mettant la main à la pâte tel un véritable chef, et enfin, partager un repas avec l’équipe du restaurant (à moins que vous ne préfériez manger sur place en tant que clients pour déguster en famille ou entre amis vos réalisations).

Personnellement je trouve le concepte génial, j’ai tout de suite adhéré ! Quand vous êtes passionné de cuisine mais que ce n’est pas votre métier vous n’avez pas facilement l’occasion d’intégrer une cuisine professionnel. Voici donc une excellente opportunité de le faire dans un contexte idéal, avec une brigade disposée à vous accueillir et à partager avec vous afin de vous faire profiter un maximum.

Sachez que vous n’êtes pas obligé de faire cela seul ! La plupart des restaurants partenaire acceptent de recevoir des binômes (moyennant de payer 2 baptêmes évidemment). Sinon… c’est une excellente idée de cadeau 😉 (vous pouvez même simplement offrir une carte du montant souhaité si vous ne pouvez pas payer l’intégralité du baptême) !!

Tarif d’un baptême de chef : 99€

Pour plus d’informations ou pour toute réservation : site internet Food & You !

 

 

La table au plafond :

 

La table au plafond

 

Le restaurant ! A Clermont-Ferrand, Food & You démarre tout juste et ne propose donc à ce jour qu’un seul restaurant partenaire pour le baptême de chef, mais de futur lieux sont déjà en cours de recrutement avec normalement de belles surprises (j’ai des sources sûr 😛 ). Donc un seul restaurant ça signifiait pas vraiment le choix… Je devais impérativement supporter Pierre Zamengo et Ugo Cadez de la table au plafond ! Serte, je ne suis pas vraiment crédible… J’étais ravie ! J’adore aller à la table au plafond, essentiellement les soirs car les midi je manque de temps (ou suis seul les samedi). J’avais découvert le resto à l’occasion de mon premier passage sur France Bleu Pays d’Auvergne puisque j’avais partagé l’antenne avec les garçons… Et depuis c’est devenu l’une de mes valeurs sûr sur Clermont, et encore plus lorsque je cherche un restaurant pour un repas entre amis puisque le principe des tapas à la française est idéal 😉 .

 

 

Côté tarif : comptez 20€ pour entrée + plat + dessert le midi, et entre 20 et 25€ pour déguster 4 à 5 tapas + une boisson le soir

 

Mon baptême de chef à La table au plafond :

 

Baptême de chef Food & You

 

La première étape du baptême ? Caler une date avec le restaurant. En ce qui concerne la table au plafond, les garçons proposent 2 jours dans la semaine : le jeudi midi, ou le samedi midi. Bon étant donné que je travail la semaine le choix fut vite fait : un samedi midi !

Je me suis donc présenté au restaurant à 10h pour démarrer la préparation du service et ai été accueilli par Ugo et Pierre les 2 chefs ! Pour commencer tranquillement la matinée et prendre confiance (des 2 côtés), les garçons m’ont proposé de m’atteler à des tâches simples telles que l’épluchage des légumes, le taillage des ces derniers, la préparation de marinades… Petit à petit la confiance s’installe donc : j’ai pu prendre mes marques dans la cuisine et les garçons ont pu se faire une idée de ce que j’étais ou non capable de faire !

 

Baptême de chef Food & You

 

Finalement, la matinée passe extrêmement vite, une petite pose et c’est déjà le moment du service… Et là, si vous jouez de malchance, vous prenez le jus dès le départ ! Heureusement pour moi il faisait un temps catastrophique ce jour là, le service à donc été plutôt décousu ce qui a grandement faciliter les choses, les clients étant arrivé au compte goutte.

 

Baptême de chef Food & You

 

Dans un premier temps ce sont les entrées qui m’ont été confiée (eh oui, les garçons m’ont fait suffisamment confiance haha). Nous avions tout préparé durant la matinée, donc mis à part la cuisson des gambas, il n’y avait qu’à préparer un beau dressage. Et puis petit à petit ils m’ont proposé de gérer également un peu les cuisson. A la fin du service je prenais finalement part à la préparation des entrées, mais également des plats, l’occasion de prendre du plaisir à 100% et surtout de garder souvenirs incroyables !

 

Baptême de chef Food & You

 

Finalement une fois le service terminé, et surtout une fois bien crevée, aux alentours de 14h30, s’en vient le temps de passer à table. Et là… bah on a purement et simplement mangé les restes du menu servit aux clients… Un régal !!

Tout ce que je peux vous dire à l’issue de cette super journée c’est : n’hésitez pas à tenter l’expérience. Vous ne pourrez qu’en garder un super souvenir. Et si vous avez envie de voir quelques images du baptême, je vous invite à regarder la petite vidéo qui suit 😛

 

 

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