Muffins coco aux pépites de chocolat, un goûter gourmand

Ces derniers temps j’ai pas mal bougé, déplacement pro, vacances et week-end au vert… Résultat j’ai passé assez peu de temps en cuisine :S . L’avantage c’est que ça me laisse l’occasion de reprendre quelques recettes que je n’avais pas eu le temps de vous poster auparavant. Donc je vous partage enfin la recette des muffins coco aux pépites de chocolat. Une recette simple et délicieuse pour de petits muffins moelleux parfait pour le goûter 😀 .

Ingrédients :

• 4 oeufs
• 250g de farine
• 250g de sucre
• 250g de beurre
• 1 sachet de levure
• 1 sachet de sucre vanillé
• 250g de noix de coco râpée
• 250g de pépites de chocolat

Préparation :

Dans un saladier, mélangez le sucre et l’oeuf. Ajoutez ensuite le beurre fondu. Ajoutez ensuite la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis ajoutez le sucre vanillé et la levure ainsi que la noix de coco râpée. Terminez par les pépites de chocolat.

Placez la pâte dans des moules à muffins en les remplissant au ¾ seulement. Faites cuire 30 minutes à 180°C.

Une fois les muffins cuits, laissez-les tiédir avant de les démouler.